今錦の会 〜今錦 meets 土と青〜
昨年の10月にオープンされ、お酒の会を開催するのは今回が初のようで。
店名の由来は、
『おいしい素材は海と大地から生まれます。そこに新鮮で豊かなといった意味である「青々とした」の青というキーカラーを加え、新鮮でおいしい、そして安心・安全というメッセージを込めた店名にしました。
店名の由来通り、私たち土と青では新鮮な魚と野菜を主に使用し、今日一番おいしい方法で料理を提供します。』(土と青さんのHPより)
いってみましょう。
【お酒のラインナップ ※BY表記がないものは全て25BY】
2.今錦 特別純米 おたまじゃくし 中取り 瓶火入無濾過
2番は当初の予定よりもスペシャルなスペックが。
数10本のレア酒。
4.新・今錦伝 特別純米 自然共生 901 常温熟成 24BY
6.新・今錦伝 純米 自然共生 七 生
8.新・今錦伝 純米 長野ウルトラC 生
10.今錦 特別純米 おたまじゃくし 常温熟成 24BY
【お料理のラインナップ】
一、鶏胸肉の塩漬け 鶏ハム仕立て
二、真鯖と刻み茗荷の棒寿司
三、マスカルポーネと乾燥イチジクのラム酒漬け
四、鰻の肝 山椒煮
五、豆腐の西京味噌漬け カラフルぷぷあられのせ
一、気仙沼産 燻製カツオの塩タタキ
二、明石産 鱸すずき
三、明石産 真鯒まこち 岩塩添え
千葉産 真鰯と梅肉の香り揚げ
一、蟹味噌クリームコロッケ
二、豚バラの厚切り香草ベーコン 蒲萄酢ソース
三、塩漬け鶏腿肉の網焼き
香ばしい炙り魚の旨い飯
白菜と胡瓜の浅漬け
本会を企画、開催頂いたキャミパンさん。今回もお疲れ様でした。
1階と2階を行き来の会だったので、もしや翌日筋肉痛では!?(笑)
いつも本当にありがとうございます!
今回もご丁寧なお酒の説明が嬉しかったです。
25BYは24BYに比べて、多少軽やかな味わいに醸したとのことで。
スゥ〜っと入ってキレの良い酔いお酒が印象的でした。
美味しかったです。お世話になりました。
マスカルポーネと乾燥イチジク、厚切り香草ベーコン、これど・ストライクでした。
〆のご飯も半ナマの香ばしい魚とご飯との相性が素晴らしく、あっという間に平らげました。
オシャレで美味しいお料理ありがとうございました。
是非レギュラーでもお伺いしたいです。
ご一緒させて頂いた皆さんもありがとうございました。
次回も宜しくお願いします。
【土と青】
■住所:東京都調布市小島町1-34-14
■電話:042-444-5352
■営業時間:16:00〜24:00(LO.23:00)
■定休日:月曜日
■HP:http://www.tsuchitoao.com/
暑くても食欲MAX。
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by namesan56 | 2014-08-02 07:54 | お酒の会