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今錦の会 〜今錦 meets 土と青〜

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今夜は調布にある土と青さんで開催の『今錦の会 〜今錦 meets 土と青〜』の会に参加しました。
昨年の10月にオープンされ、お酒の会を開催するのは今回が初のようで。
店名の由来は、
『おいしい素材は海と大地から生まれます。そこに新鮮で豊かなといった意味である「青々とした」の青というキーカラーを加え、新鮮でおいしい、そして安心・安全というメッセージを込めた店名にしました。
店名の由来通り、私たち土と青では新鮮な魚と野菜を主に使用し、今日一番おいしい方法で料理を提供します。』(土と青さんのHPより)
いってみましょう。

【お酒のラインナップ ※BY表記がないものは全て25BY
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1.新・今錦伝 純米吟醸 長野ウルトラD 滓酒 生
2.今錦 特別純米 おたまじゃくし 中取り 瓶火入無濾過
2番は当初の予定よりもスペシャルなスペックが。
数10本のレア酒。
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3.新・今錦伝 特別純米 自然共生 九 生
4.新・今錦伝 特別純米 自然共生 901 常温熟成 24BY
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5.今錦 特別純米 中川村のたま子 生
6.新・今錦伝 純米 自然共生 七 生
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7.新・今錦伝 純米 自然共生 701 常温熟成 24BY
8.新・今錦伝 純米 長野ウルトラC 生
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9.今錦 特別純米 中川村のたま子
10.今錦 特別純米 おたまじゃくし 常温熟成 24BY

【お料理のラインナップ】
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先付 〜五種盛り合わせ〜
一、鶏胸肉の塩漬け 鶏ハム仕立て
二、真鯖と刻み茗荷の棒寿司
三、マスカルポーネと乾燥イチジクのラム酒漬け
四、鰻の肝 山椒煮
五、豆腐の西京味噌漬け カラフルぷぷあられのせ
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お造り 〜お造り三種〜
一、気仙沼産 燻製カツオの塩タタキ
二、明石産 鱸すずき
三、明石産 真鯒まこち 岩塩添え
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天ぷら
千葉産 真鰯と梅肉の香り揚げ
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逸品
一、蟹味噌クリームコロッケ
二、豚バラの厚切り香草ベーコン 蒲萄酢ソース
三、塩漬け鶏腿肉の網焼き
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ご飯
香ばしい炙り魚の旨い飯
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香の物
白菜と胡瓜の浅漬け

本会を企画、開催頂いたキャミパンさん。今回もお疲れ様でした。
1階と2階を行き来の会だったので、もしや翌日筋肉痛では!?(笑)
いつも本当にありがとうございます!
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ゲストの米澤酒造 蔵人 伊沢広海さん。
今回もご丁寧なお酒の説明が嬉しかったです。
25BYは24BYに比べて、多少軽やかな味わいに醸したとのことで。
スゥ〜っと入ってキレの良い酔いお酒が印象的でした。
美味しかったです。お世話になりました。
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土と青の店主光太郎さん。
マスカルポーネと乾燥イチジク、厚切り香草ベーコン、これど・ストライクでした。
〆のご飯も半ナマの香ばしい魚とご飯との相性が素晴らしく、あっという間に平らげました。
オシャレで美味しいお料理ありがとうございました。
是非レギュラーでもお伺いしたいです。
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利き酒中。
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同席のきのこさんもたまT!
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楽しい会でした!
ご一緒させて頂いた皆さんもありがとうございました。
次回も宜しくお願いします。

【土と青】
■住所:東京都調布市小島町1-34-14
■電話:042-444-5352
■営業時間:16:00〜24:00(LO.23:00)
■定休日:月曜日
■HP:http://www.tsuchitoao.com/





暑くても食欲MAX。
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by namesan56 | 2014-08-02 07:54 | お酒の会